キムチ作りを学んで韓国食文化を体感&Nbsp ;韓国館でグルメ体験イベント[組図]

　　韓国キムチ、辛くてカリッとしていて香ばしく、韓国人の食卓には欠かせない佐味佳品です。韓国の伝統的な食文化を多くの万博観光客に感じてもらおうと、6月29日午後、韓国館は60人以上の観光客をキムチ作りの体験イベントに招待した。

韓国館3階の黄浦江展望台では、観光客が自発的に4人1組のグループを結成し、エプロンを着て手袋をはめ、韓国人シェフの丁寧な対面のもと、大根キムチを手作りした。1時間半近くのイベントでは、キムチを作る主材料や具を知り、大根の切り方、漬け方、保存方法を学んだ。

おいしい大根キムチを作るには、良いつけダレを作ることがポイントです。シェフの金成哲氏によると、唐辛子粉、塩、砂糖、ネギ、エビみそ、梨、タマネギ、ニンニク、生姜、ナンプラーなどは欠かせないという。大根も6時間漬けておく。

みんなは料理人の指導の下で、コチュジャンと溶け合うまでコチュジャンを大根の表面にこすりつけた。最後に、鮮やかな色と香りの大根キムチを作った鉢。選考を経て7組が優勝し、韓国館館長の朴殷雨氏から韓食体験券をもらった。イベントが終わると、観光客は自分で作ったキムチを持ち帰ることもできる。

韓国料理文化の宣伝を強化するために、韓国館には美食宣伝ホールが設置され、観光客のために展示内容や体験イベントも用意されている。韓国館1階のオープンスペースでは、観光客は18のインタラクティブな情報相談画面で韓国食の紹介を受けることができる。2階の展示エリアには「Table of Love（韓国の情と食）」というインタラクティブなプログラムもある。

統計によると、6月に入ってから、毎日韓国館内の韓国レストランを訪れる観光客は2000人を超え、食事のピーク時間を過ぎても、食事を待つ観光客はレストランの外に長い列を作っている。韓国館記念品店の金世一店長は、キムチ漬物や漬物は入荷するとすぐに買い占められることが多い。そのため、韓国館は観光客を招待してキムチ作りを体験した。7月1日には再びキムチ作りや試食イベントが行われ、万博観光客の韓国食への愛着を満たすという。