이 다섯 가지 요리는 절대 조미료를 넣어서는 안 된다. 먹으면 치명적이다!!!

1 고기볶음 은 조미료 를 넣지 않아도 된다

육류에는 원래 함유되어 있다글루텐반찬 속 소금과 만남이 가열되면 자연히 조미료의 주요 성분인 글루트산나트륨이 생성된다.육류 외에도 신선한 음식을 넣을 필요는 없다. 달걀, 버섯, 화이트, 해산물 등과 같은 계란을 넣을 필요가 없다.명

2 식초 넣은 요리는 조미료를 넣지 못한다.

신맛이 뚜렷하여 식초를 비교적 많이 넣은 요리는 조미료를 넣어서는 안 된다.조미료는 산성 환경에서 용해되지 않고 산성도 높을수록 용해도가 낮을수록 신선함이 떨어질 수 있기 때문이다.그래서탕수등심식초 볶음 배추 등 신맛 많은 요리는 조미료를 넣을 수 없다.

3 나물 무침

조미료는 온도가 80 ℃ ℃ — 13 ℃ 100℃ 를 가졌을 때 신선한 역할을 충분히 발휘할 수 있기 때문이다.냉채의 온도가 낮고 조미료는 작용을 하지 못하고 원재료에 직접 붙어 무미건조하고 흥이 깨진다.냉채를 만들 때 반드시 조미료를 넣어야 한다. 약간의 뜨거운 물에 녹은 후 냉채에 비벼야 한다.

4 소를 넣는 재료는 조미료를 넣는 것이 좋지 않다.

많은 사람들 은 만두소 를 넣 고, 봄 소 를 넣을 때, 모두 좀 넣는다조미료이렇게 하면 매우 안전하지 않다.조미료에 넣은 뒤 찜, 삶, 튀김 등 고온 과정을 함께 거친다.그러나 온도는 1,33 ℃를 넘어 100 ℃를 넘어서면 조미료가 변성할 수 있다.신선함을 잃을 뿐만 아니라 독이 있는 타크롬 나트륨을 형성하고 인체 건강을 해친다.소를 비비벼서는 안 되는 것 외에도 요리를 만들 때는 요리가 곧 불에서 떠날 때 조미료를 넣어야 한다.

5 미정용 짠 것 은 달지 않아도 된다

적당한 나트륨 이온 농도 아래 조미료의 신선함이 더욱 두드러진다.그래서 조미료의 신선한 맛은 짠맛 반찬에서 신선하게 표현할 수 있지만 단맛요리에 조미료를 넣는다면 신선할 뿐만 아니라 오히려 달콤한 맛을 억제하고 다른 맛이 생기게 된다.그래서 닭용 옥수수 수갱, 달콤한 토란 등의 반찬에는 조미료를 넣지 못한다.